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Hello my dear friends who love culinary delights, I hope you are well today. This time I want to share with you this excellent recipe for crispy meat and cheese rolls. This recipe can be served either as an appetizer or as a main dish at a dinner party. I used meat and cheese as filling, but there are many variations that we can use for this dish. I will show you how I made it.
> Hola mis queridos amigos amantes de las delicias culinarias, espero que se encuentren bien en el día de hoy. En esta ocasión quiero compartir con ustedes esta excelente receta de enrollados crujientes de carne y queso. Esta receta la podemos servir ya sea como un aperitivo o como plato principal en alguna cena. Utilicé como relleno carne y queso, pero hay muchas variaciones que podemos utilizar para este plato. Enseguida les muestro como lo realicé.

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## <center><div class="phishy">Ingredients//Ingredientes</div></center><hr>

1/2 pound of meat//1/2 libra de carne
100 grams of cheese//100 gramos de queso
1 red bell pepper//1 pimiento rojo
1 onion//1 cebolla
3 small chili peppers//3 ajíes pequeños
3 cloves of crushed garlic//3 dientes de ajo machacados
2 cups of flour//2 tazas de harina
1/3 cup of hot water//1/3 taza de agua caliente 
1/2 cup (coffee) of oil //1/2 taza (café) de aceite 
1/2 cup (coffee) of tomato sauce//1/2 taza (café) de salsa de tomate 
Salt//Sal 
Cumin//Comino 

<center>![1000276889.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/arqyanedesings/48KcQ98raZS7xvwhUnG9pfThtcMBJqPaMW8U1qMWvztd5ELFY54MKnghJybJAK9v7a.jpg)</center><hr>

The first thing to do is to put the meat in a pot with water and a little salt and cook it for approximately 30 minutes until it is tender. Once the time has elapsed, take it out and cut it into pieces.
> Lo primero será poner en una olla con agua un poco de sal y poner la carne a cocinar durante 30 minutos aproximadamente hasta que esté blanda. Una vez pasado el tiempo sacar y trocear. 

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While waiting for the meat to soften, the spices such as onion, bell pepper and small chili peppers are chopped.
> En lo que esperamos a que se ablande la carne se van picando las especies como la cebolla, el pimiento y los ajíes pequeños.

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The cheese is also finely chopped and set aside for later.
> De igual manera se pica el queso en lascas bien finas y se reserva para más adelante. 

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Then in a frying pan add a little oil followed by the onion, crushed garlic, bell pepper and small chili peppers and sauté for a few minutes.
> Luego en un sartén añadir un poco de aceite seguido de la cebolla, el ajo machacado, el pimiento y los ajíes pequeños y se van salteando por unos minutos.

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Next, add the previously chopped meat, tomato sauce and cumin and sauté for a few more minutes.
> Seguidamente, se le añade la carne previamente troceada, la salsa de tomate y comino y se va salteando por unos minutos más.

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Then add a cup of the broth in which the meat had been tenderized and let it cook for 15 to 20 minutes until the sauce is thick or as dry as possible so that when it is time to stuff it, the sauce does not boil over.
> Luego se le agrega una taza del caldo en el que se había ablandado la carne y se deja cocinar por 15 o 20 minutos hasta que la salsa quede espesa o lo más seca posible para que a la hora de rellenar no se bote la salsa. 

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Now it is the turn to make the dough for the tortillas, to do this add the flour in a bowl, followed by a pinch of salt, the oil and the hot water, the latter we are going to add a little at a time so as not to overdo it if we see that more is missing we add a little more until it is soft and moldable. Once ready, let it rest for approximately 30 minutes.
> Ahora es el turno de hacer la masa para las tortillas, para ello se añade en un recipiente la harina, seguido de una pisca de sal, el aceite y el agua caliente, esta última la vamos a ir añadiendo de a poco para no pasarnos si vemos que falta más le echamos otro poco hasta que quede suave y moldeable. Una vez lista se deja reposar durante 30 minutos aproximadamente.

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After this time, knead a little more and share the dough in two equal portions and stretch each one with a rolling pin until it is very thin, then give it a round shape with a mold and repeat the process with the rest of the dough.
> Pasado este tiempo se amasa un poco más y se comparte la masa en dos porciones iguales y se estira cada una con el rodillo hasta que quede bien fina, luego se le da forma redonda con algún molde y se repite el proceso con el resto de la masa.

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Then, each tortilla is passed through a previously greased frying pan until golden brown on both sides.
> Luego se pasan cada una de las tortillas por un sartén previamente engrasado hasta que esté dorado por ambos lados.

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The next step is to fill each tortilla with the meat first and then a slice of cheese and then wrap them in such a way that the filling does not come out.
> Lo siguiente será rellenar cada una de las tortillas echándole la carne primero y luego una lascas de queso para después envolverlas de tal manera que no se salga el relleno.

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Finally, we put them in the toaster and leave them for a few more minutes until the cheese browns a little more.
> Por último las ponemos en la tostadora y la dejamos por unos minutos más hasta que el queso gratine y se doren un poquito más.

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And that's it for today's recipe. I hope you liked it, let me know what you think, I will be attentive to your comments.
> Y de esta manera queda lista esta receta del día de hoy. Espero que les haya gustado, díganme que les parece, estaré atenta a sus comentarios. 

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## <center><div class="phishy">Créditos y Recursos//Credits and Resources</div></center><hr>

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